Maskers!

Wallpapers van acteurs

Soep van aardbeien onder een hoedje van bladerdeeg




Waardering:
Dit recept is voor 4 personen
De kooktijd is ca. 60 minuten

KiloJoules: n.b.
Vetten: n.b.
Eiwitten: n.b.
Koolhydraten: 0

De ingredienten:

750 g aardbeien
4 velletjes bladerdeeg
150 g poedersuiker
1 ei
sap van 1 citroen
2 eetlepels poedersuiker
0,5 dl aardbeienlikeur
4 eetlepels grove kristalsuiker
2 doosjes blauwe bessen
1 bosje munt

Serveer deze soep met een mesje, een lepeltje en een vorkje om ook het kapje gemakkelijk te kunnen openen.

Bereidingswijze

60 minuten

Pureer 500 gram van de aardbeien in de foodprocessor met de poedersuiker, het citroensap en de aardbeienlikeur. Zeef de puree. Verdeel in vier soepkommen de resterende aardbeien en de blauwe bessen en giet de aardbeiensoep erop. Blijf minstens 1½ cm onder de rand van de kom. Verwarm de oven voor tot 200°C. Steek uit het bladerdeeg vier ronde plakken, iets groter dan de doorsnee van de soepkommen. Bestrijk rondom een 1 cm brede rand met koud water. Leg de deeglapjes met de bestreken kant naar beneden op de soepkommen. Zet de soepkommen circa 20 minuten op een koele plaats. Bestrijk de deeglapjes met losgeklopt ei (let op dat er geen ei over de rand glijdt) en strooi de poeder- en kristalsuiker erover. Zet de kommen circa 20 minuten in de oven tot het deeg gaar en de suiker gekarameliseerd is. Zet de koppen op grote borden en garneer met de fijngesneden munt.



Wijnadviezen:

Beerenauslese (Oostenrijk)
Blanquette Méthode Ancestrale
Moscato d'Asti
Trockenbeerenauslese (Oostenrijk)