Maskers!

Wallpapers van actrices

Spekkoek


Spekkoek is een heerlijke Indonesische lekkernij. De specerijen vormen samen met de boter en eieren de hoofdingrediënten van dit bewerkelijke recept. De structuur van de spekkoek is stevig en zacht, de smaak van het geheel is zoet en kruidig.

Waardering:
Dit recept is voor 8 personen
De kooktijd is ca. 60 minuten

KiloJoules: 6810
Vetten: 104
Eiwitten: 34
Koolhydraten: 138

De ingredienten:

400 g boter
3 theelepels kardamom
400 g basterdsuiker
4 theelepels anijs
2 zakjes vanillesuiker
3 g zout
14 eieren
200 g bloem
4 theelepels kaneel
4 eetlepels koffieroom
3 theelepels kruidnagelpoeder
boter

De spekkoek kan 5-7 dagen in de koelkast worden bewaard en kan na enkele dagen zelfs beter van smaak zijn.

Bereidingswijze

60 minuten

Roer in een kom de boter, met de helft van de suiker en de vanillesuiker tot een soepele massa. Splits de eieren. Klop de dooiers met de rest van de suiker op, voeg het beetje bij beetje bij het botermengsel en roer tot een egale massa. Klop het eiwit in een andere kom stijf en voeg hier kaneel, kruidnagelpoeder, kardemom, anijs en zout aan toe. Zeef de bloem in gelijke delen over de twee kommen en voeg aan elke kom 2 eetlepels koffieroom toe. Het dooierbeslag is gelig van kleur, dat met de eiwitten en kruiden is donker. Vet een springvorm van binnen geheel in met boter. Spreid een dun lichtgekleurd laagje beslag uit op de bodem en laat het goed uitvloeien naar de randen. Bak dit laagje bij een temperatuur van 140 °C. Als dit laagje bijna gaar is, spreid er dan een donker laagje beslag overheen. Bak dit laagje weer en ga door totdat het beslag op is. Elk laagje mag maximaal een kwart cm dik zijn. De bovenste laag moet donker zijn. Laat de koek na het bakken even staan.



Wijnadviezen:

Muscat de Beaumes-de-Venise
Pedro Ximénex Sherry